Як зберігати червоний
гострий стручковий перець
Перець стручковий (капсикум) називають червоним, гострим, гірким і чилі. Однак, гіркий перець не завжди буває корисним, а гострота залежить від сорту і стадії зрілості. Стручковий перець – смачний і корисний овоч, затребувана кулінарна спеція і навіть лікарська рослина. Пекучі речовини гострого перцю чилі – капсаїцину, діють на рецептори болю на слизовій. У відповідь у людини частішає пульс, збільшується потовиділення і виробляються ендорфіни (складні хімічні сполуки, вгамовують біль і викликають почуття емоційного підйому). Саме тому рекомендується вживати червоний гострий перець взимку, щоб легше переносити «зимову тугу».
Гострий стручковий перець для зберігання краще брати біологічної стиглості. Такий перець містить більшу кількість пекучого речовини, яке допомагає йому довго зберігатися. Чим спелее овоч, тим більше пекучого речовини в складі. Але і гострий перець з технічної стиглістю теж можна зберігати.
СПОСОБИ ЗБЕРІГАННЯ ГОСТРОГО перцю
Сушка гострого перцю
Гострий перець зривається кущиком і підвішується до стелі в теплому, сухому і добре провітрюваному приміщенні. Можна просто пов'язати перчики ниткою за хвостики, а можна нанизати їх на мотузочку.Зберігання стручкового перцю в маслі
Свіжий гострий перчик ожно зберігати в маслі. І перчик зберігається, і масло набуває деяку частку перчинки. Для цього перець потрібно акуратно очистити від кісточок, промити, просушити, скласти в невеликі скляні баночки і залити рафінованою олією. Банки закривають кришками і прибирають в холодильник або холодний льох.Замороження стручкового перцю
Для заморожування відбирають перець будь-якого ступеня зрілості. Його миють і добре просушують. Потім у великих перчиком зрізають плодоніжку і видаляють насіння. Дрібні плоди можна заморожувати цілком. Перчики складають в поліетиленові пакети і відправляють в морозильну камеру. Перець в замороженому вигляді може зберігатися без втрати смакових якостей близько року.Written by admin
Недавні записи
- Італійська вівчарка: опис, характеристики, особливості, догляд – усе, що ви хотіли знати
- Як зробити базилікову олію вдома: рецепт та корисні поради
- Чи можна тримати сухі квіти в домі: переваги та рекомендації | Назва сайта
- Чому листя антуріуму жовтіють: причини та способи вирішення проблеми
- Муха кімнатна: опис, причини виникнення, способи боротьби
- Які напої підходять до текіли: смачні комбінації
- Як розквітають георгіни: особливості цвітіння та догляду за рослиною
- Квітка традесканція: опис і особливості рослини
- Як ефективно протидіяти тлі на трояндах: найкращі засоби і рекомендації
- Дуже спекотно та сонячно у Флориді
- Веселка гриб фото – красота природи в долоні вашої руки
- Решітка для троянд: вибір, використання і догляд за рослинами