Рецепт зелених маринованих помідорів з морквою і часником – смачна вакуумна консервація | Назва сайту
ЗнанняЗелені мариновані помідори з морквою і часником – це смакота, яку можна насолоджуватися у будь-який час року. Цей рецепт вакуумної консервації дозволяє зберегти свіжість і смак цих овочів на тривалий час. Нагороджений чудовим ароматом і тонким поєднанням смаків, цей домашній деликатес стане прекрасним доповненням до різних страв і закусок.
Для приготування цього вакуумного помідорного дива з пікантними додатками вам знадобиться велика кількість зелених помідорів, свіжа морква, ніжний часник, кріп або петрушка, орегано, сіль, цукор і оцет. Перед тим, як розпочати процес консервації, кожен овоч треба добре вимити та злегка надкусити. Це дозволить рідині відійти і сприятиме кращому проникненню маринаду в м’яку м’яку.
Примітка: Помідори повинні бути тверді, зелені і без пошкоджень. Вони мають мати хорошу структуру і добре зберігатися, тому обирайте якісні, недозрілі плоди.
Рецепт зелених маринованих помідорів з морквою і часником
Інгредієнти:
- 1 кг зелених помідорів
- 2 моркви
- 4 головки часнику
- 1,5 літра води
- 1 столова ложка кристалічного цукру
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка 9% оцту
- 1 гілка свіжої петрушки
- 1 гілка свіжої кропиви
Опис приготування:
- Помийте зелені помідори та моркву. Обсушіть.
- На дно стерилізованої банки вкладіть відварену та охолоджену воду.
- Зверху розмістіть гілки петрушки та кропиви.
- Помідори наріжте на частини та укладіть у банку, залишивши місце для моркви.
- Моркву поріжте соломкою та розмістіть у банці поряд з помідорами.
- Додайте головки часнику, предварительно розібравши на зубки.
- Відмерений оцет розчиніть у залишку відвареної води. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте.
- Залійте розчином банку з помідорами.
- Закрите банку кришкою та залиште в холодильнику на 5-7 днів.
- Після цього зелені помідори будуть готові!
Порада: Мариновані помідори можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 місяців.
Смачна вакуумна консервація
Вакуумна консервація є одним з найкращих способів зберігання продуктів. Вакуум уповільнює процеси окислення і розмноження мікроорганізмів, що дозволяє продукту довше зберігатися без втрати смаку та корисних властивостей.
Сьогодні ми розглянемо рецепт простих та смачних маринованих помідорів з морквою і часником, які можна зберігати у вакуумних пакетах.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Морква – 500 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Оцет – 100 мл
- Вода – 1 літр
Приготування:
- Спочатку підготуйте овочі: помідори помийте та наріжте на кусочки, моркву очистіть та наріжте кружечками, часник розкрийте на зубчики.
- В каструлю насипте воду, додайте оцет, сіль і цукор, добре перемішайте.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Покладіть довільний кількість помідорів, моркву та часник у вакуумний пакет.
- Залейте оцтовою сумішшю з каструлі помідори, моркву та часник.
- Закрити вакуумний пакет і відігніть повітря.
- Готові мариновані помідори можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 місяців.
Таким чином, ви можете насолити свої власні помідори та мати смачну закуску на все літо. Спробуйте цей простий рецепт самі та насоліть смачні мариновані помідори з морквою і часником.
Бажаємо вам смачного!
Процес приготування
Для приготування зелених маринованих помідорів з морквою і часником вам знадобиться наступний список інгредієнтів:
- Зелені помідори – 1 кг
- Морква – 3 шт
- Часник – 4-5 зубчиків
- Вода – 1 літр
- Оцет – 200 мл
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
- Перець горошком – 5-6 шт
Для початку, помідори потрібно ретельно помити і зробити невеликі надрізи на кожному плоді. Зелені помідори розрізали на частини або залишали цілі, в залежності від вашого бажання.
Моркву очистіть і поріжте на тонкі колечки або невеликі стрижні. Часник можна розрізати на дрібні кубики або пропустити через прес для часнику. Важливо пам’ятати, що ці інгредієнти додаються для покращення смаку і аромату помідорів.
Потім виходячи зі співвідношеннясть 0,5 літра рідини на 1 кілограм помідорів, відрахуйте кількість оцту і води. Також у воду додайте цукор і сіль, щоб створити солодко-солону маринад.
Приготуйте велику ємність для вакуумування, в яку розкладіть помідори, моркву та часник. Зверху засипте горошком перцю. Потім вилийте гарячий маринад в ємність так, щоб він повністю вкривав інгредієнти.
Закрийте ємність кришкою і вакуумуйте. Зелені мариновані помідори з морквою і часником готові для зберігання!
Поради по зберіганню
1. Зберігайте помідори в сухому і прохолодному місці
Для зберігання помідорів рекомендується використовувати сухий і прохолодний погреб або холодильник. Температура зберігання повинна бути в межах 10-15 градусів Цельсія, а вологість – не більше 80%. Дотримуйтеся цих умов, щоб зберегти свіжість та смак помідорів на протязі тривалого періоду.
2. Не мийте помідори перед зберіганням
Перед зберіганням помідори необхідно залишити без миття, оскільки волога може спричинити розпад фруктів. Таким чином, довше зберігання помідорів попереду.
3. Перевіряйте помідори на пошкодження
Періодично перевіряйте помідори на наявність пошкоджень або гнилі. Якщо ви виявите хоча б один пошкоджений плід, відсічте його негайно, щоб запобігти поширенню інфекції на здорові помідори.
4. Зберігайте помідори окремо від інших фруктів і овочів
Помідори не слід зберігати поруч з іншими фруктами і овочами, оскільки вони можуть виділяти газ етилен, який спричиняє швидше старіння фруктів і овочів. Краще зберігати помідори окремо.
5. Враховуйте рівень дозрівання помідорів
При зберіганні помідорів необхідно враховувати їх рівень дозрівання. Фактично, недозрілі помідори легше зберігати і тримати свіжими тривалий час. Дозрілі помідори рекомендується споживати якомога швидше, оскільки вони швидше псуються.
6. Вибирайте правильну упаковку
Для зберігання помідорів рекомендується використовувати картонну або дерев’яну упаковку. Вона повинна бути чистою і сухою, щоб запобігти накопиченню вологи, яка може спричинити гниль або плісняву. Добре провітрювана упаковка також допомагає зберегти свіжість помідорів.
7. Додайте цитрусові
Щоб продовжити термін зберігання помідорів, ви можете додати пару капель цитрусового соку або нарізаного лимона або апельсина без шкірки в упаковку з помідорами. Це допоможе зберегти свіжість і запах помідорів на довший період.
8. Замороження помідорів
Якщо у вас залишилися багато помідорів і ви не знаєте, як їх зберегти, ви можете заморозити їх. Для заморожування помідори слід спочатку помити і попередньо обробити. Видаліть шкірку і наріжте на шматочки. Потім розкладіть на листі для заморозки і помістіть у морозильну камеру. Заморожені помідори можуть бути використані для готування соусів, супів та різноманітних страв.
Зберігайте свої помідори згідно цих порад і вони будуть радувати вас смаком і користю протягом тривалого часу.
Written by admin
Недавні записи
- Італійська вівчарка: опис, характеристики, особливості, догляд – усе, що ви хотіли знати
- Як зробити базилікову олію вдома: рецепт та корисні поради
- Чи можна тримати сухі квіти в домі: переваги та рекомендації | Назва сайта
- Чому листя антуріуму жовтіють: причини та способи вирішення проблеми
- Муха кімнатна: опис, причини виникнення, способи боротьби
- Які напої підходять до текіли: смачні комбінації
- Як розквітають георгіни: особливості цвітіння та догляду за рослиною
- Квітка традесканція: опис і особливості рослини
- Як ефективно протидіяти тлі на трояндах: найкращі засоби і рекомендації
- Дуже спекотно та сонячно у Флориді
- Веселка гриб фото – красота природи в долоні вашої руки
- Решітка для троянд: вибір, використання і догляд за рослинами