Кабачкова ікра – це смачна та поживна страва, яка дуже популярна в українській кухні. Це варене пюре з кабачків, яке має ніжну текстуру та легкий смак. Часто кабачкову ікру готують власноруч, використовуючи свіжі овочі з саду або зрощення. Закрити кабачкову ікру в домашніх умовах нескладно, але є кілька рецептів та порад, які допоможуть зробити цю страву справжнім шедевром.
Першим кроком у приготуванні кабачкової ікри є вибір правильних кабачків. Краще використовувати молоді, свіжі кабачки з тонкою шкіркою. Їх можна висадити самостійно в саду або придбати на ринку. Важливо, щоб кабачки не були перетерті або перезрілими, оскільки це може вплинути на якість і смак готової ікри.
Варення кабачкової ікри рекомендується у казанку або гарячку. Це дозволить зберегти всі корисні властивості овоча та підкреслити його натуральний смак. З особливою акуратністю треба регулювати час варіння. Якщо кабачкове пюре переварити, то страва втратить крихкість і повсякденний смак.
Як закривати кабачкову ікру в домашніх умовах
Кабачкова ікра – це смачна закуска, яку можна приготувати влітку, коли кабачки дозрівають. Закрита ікра має багато переваг: вона має високу тривалість зберігання, зберігає всі корисні властивості кабачків, а також додає різноманітності до вашого столу. Хоча закриття кабачкової ікри може здатися складним процесом, насправді це досить просто, а якісний результат виправдовує вкладений час і зусилля.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Цибуля – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Перець червоний – 1 шт
- Помідори – 5-6 шт
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль – за смаком
- Цукор – за смаком
- Оцет – за смаком
- Спеції (куркума, коріандр, гвоздика, горіх) – за смаком
Приготування:
- Кабачки наріжте кубиками або тонкими пластинками, видаліть великі насіння.
- Цибулю наріжте тонкими півколами, моркву натріть на тертці, перець наріжте колечками.
- Помідори замочіть у киплячій воді на 5 хвилин, потім зніміть шкурку і наріжте на кубики.
- У сковороді розітріть олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте моркву, перець та кабачки і обсмажте протягом 10 хвилин на помірному вогні.
- Додайте помідори, сіль, цукор, оцет та спеції.
- Готуйте ще 10 хвилин під кришкою на помірному вогні, помішуючи періодично.
- Закривайте кабачкову ікру в чисті банки, закрутіть кришки та стерилізуйте протягом 15 хвилин.
- Зберігайте закрите кабачкову ікру в прохолодному і темному місці.
Тепер ви знаєте, як закривати кабачкову ікру в домашніх умовах. Спробуйте цей смачний рецепт і насолоджуйтесь прекрасним смаком кабачкової ікри протягом усього року!
Рецепти
1. Кабачкова ікра за основним рецептом
Інгредієнти:
- 2-3 кг кабачків
- 1-2 кг цибулі
- 500 г моркві
- 300 г рослинного масла
- 2-3 ст.л. оцту
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кабачки очистити від шкірки і нарізати на кубики.
- Цибулю і моркву нарізати дрібненькими кубиками.
- Велику каструлю розігріти на середньому вогні і розітопити в ній олію.
- Додати цибулю і моркву, тушкувати до м’якості, помішуючи час від часу.
- Додати кабачки і тушкувати ще 20-25 хвилин, помішуючи з часу в час.
- Додати оцет, сіль і перець за смаком.
- Тушкувати ще 5-10 хвилин.
- Готову ікру перекласти в стекляні банки і закрити кришками.
2. Кабачкова ікра з додаванням помідорів
Інгредієнти:
- 2-3 кг кабачків
- 1-2 кг цибулі
- 1 кг помідорів
- 300 г рослинного масла
- 2-3 ст.л. оцту
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кабачки очистити від шкірки і нарізати на кубики.
- Цибулю нарізати дрібненькими кубиками.
- Помідори очистити від шкірки і нарізати на кубики.
- Велику каструлю розігріти на середньому вогні і розітопити в ній олію.
- Додати цибулю, тушкувати до м’якості, помішуючи час від часу.
- Додати кабачки і тушкувати ще 20-25 хвилин, помішуючи з часу в час.
- Додати помідори і тушкувати ще 10-15 хвилин.
- Додати оцет, сіль і перець за смаком.
- Тушкувати ще 5-10 хвилин.
- Готову ікру перекласти в стекляні банки і закрити кришками.
Інгредієнти | Кількість | Одиниці виміру |
---|---|---|
Кабачки | 2-3 кг | шт |
Цибуля | 1-2 кг | шт |
Морква | 500 г | г |
Рослинне масло | 300 г | г |
Оцет | 2-3 ст.л. | ст.л. |
Сіль | за смаком | – |
Перець | за смаком | – |
Поради
- 1. Збирайте ікру в своєму городі: Краще всього закривати кабачкову ікру в домашніх умовах, якщо у вас є власний город. Так ви можете контролювати якість продукту і використовувати свіжу та екологічно чисту ікру.
- 2. Вибирайте молоді кабачки: Для закриття ікри краще використовувати молоді кабачки без наявності великих насінин. Молоді кабачки мають ніжну шкірку та ніжну м’якоть, що робить іх ідеальними для цього виду консервації.
- 3. Використовуйте спеціальні контейнери: Для зберігання закритої кабачкової ікри рекомендується використовувати скляні банки. Вони зберігають ікру свіжу і безпечно. Крім того, вони легко миються і можуть бути використані повторно.
- 4. Додавайте ароматизатори: Для покращення смаку ікри можна додати різні ароматизатори, такі як часник, кріп, кроп, перець і багато інших. Від цього ікра стане смачнішою і апетитнішою.
- 5. Список інгредієнтів та рецептура: Підготуйте списки необхідних інгредієнтів і точну рецептуру приготування кабачкової ікри. Це допоможе вам уникнути помилок і зберегти свій час та ресурси.
- 6. Зберігання в холодильнику: Після закриття кабачкової ікри, це краще зберігати в холодильнику. Таким чином, ви збережете свою ікру свіжою та смачною на тривалий період часу.
Закриття кабачкової ікри – це простий і смачний спосіб збереження кабачків на зиму. Нехай ваша кабачкова ікра завжди буде смачною і корисною!
Питання та відповіді
Які інгредієнти потрібні для приготування кабачкової ікри?
Для приготування кабачкової ікри потрібні наступні інгредієнти: кабачки, цибуля, морква, помідори, рослинна олія, оцет, цукор, сіль, спеції (перець, кардамон, гвоздика), зелень (укроп, петрушка). Всі ці інгредієнти використовуються для приготування смачного і соковитого соусу, який стане основою кабачкової ікри.
Як правильно приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах?
Для приготування кабачкової ікри в домашніх умовах потрібно нарізати кабачки, цибулю, моркву і помідори дуже дрібно. Далі потрібно спочатку обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору, а потім додати нарізані кабачки і помідори. Все це треба готувати на помірному вогні до м’якості овочів. Потім додають рослинну олію, оцет, цукор, сіль і спеції. Після цього треба варити ще 10-15 хвилин, а потім додати нарізану зелень. Готову кабачкову ікру слід засипати в підготовлені банки і закатати.
Як довго можна зберігати кабачкову ікру в домашніх умовах?
Кабачкову ікру, приготовану в домашніх умовах, можна зберігати приблизно 6-8 місяців. Для цього важливо правильно закрити банки з ікрою, щоб вони були герметично запаковані. Зберігайте кабачкову ікру в прохолодному і темному місці, де немає сонячних променів. Таким чином, ви зможете насолоджуватися смаком кабачкової ікри протягом тривалого часу.
Written by admin
Недавні записи
- Італійська вівчарка: опис, характеристики, особливості, догляд – усе, що ви хотіли знати
- Як зробити базилікову олію вдома: рецепт та корисні поради
- Чи можна тримати сухі квіти в домі: переваги та рекомендації | Назва сайта
- Чому листя антуріуму жовтіють: причини та способи вирішення проблеми
- Муха кімнатна: опис, причини виникнення, способи боротьби
- Які напої підходять до текіли: смачні комбінації
- Як розквітають георгіни: особливості цвітіння та догляду за рослиною
- Квітка традесканція: опис і особливості рослини
- Як ефективно протидіяти тлі на трояндах: найкращі засоби і рекомендації
- Дуже спекотно та сонячно у Флориді
- Веселка гриб фото – красота природи в долоні вашої руки
- Решітка для троянд: вибір, використання і догляд за рослинами