Сир фета
Зовні фета, давно перетворилася на гастрономічний символ Греції, а згодом поширилася по світу як делікатес, нагадує сир. Власне, цей сир можна назвати сиром, ніколи не заготовляють про запас, але спресованим і виготовленим за іншою технологією. Назва його має грецьке походження і в перекладі означає «кусень», «шматок». Саме такими шматками витримується сир в спеціальному розсолі, що допомагає йому зберегти аромат і приємний, гострий смак. І саме з розсолу він подається на стіл – виключно в свіжому вигляді.Купуючи в магазині фету, необхідно враховувати:
- склад. Фету роблять з овечого молока, іноді додають козяче, але не більше 30%. Якщо під назвою «фета» пропонується сир, який містить коров'яче молоко, від покупки слід відмовитися. Таке молоко надає сиру більш кислий смак і робить його більш розсипчастим;
- колір. Правильний колір фети – білий. Жовтий же колір свідчить про її підсиханні і, як наслідок, про зберігання тієї поза розсолу. Таке зберігання змінює її смак, роблячи її більш солоної або кислої;
- термін придатності, проставлений на упаковці. У молочних продуктів він зазвичай невеликий.
- в холодильнику, з підтриманням відповідного температурного режиму;
- в розсолі, який повинен повністю її покривати, не підпускаючи до неї повітря.
Written by admin
Недавні записи
- Вазон: шлях до чоловічого щастя
- Користь їжовика гребінчастого: властивості та поради!
- Lightshot — програма для швидкого скачування знімків екрану
- Верба козяча пендула: основні властивості і використання
- Болезни бройлерів: признаки та лікування (фото)
- Чому відбувається пожовклість та сохнення листя у огірків: можливі причини і способи вирішення проблеми
- Як правильно пересадити грошове дерево: крок за кроком навчання
- Боротьба з кротами: народні методи та поради
- Геологічне середовище: природні процеси та їх вплив на навколишнє середовище
- Як посадити лимон з гілочки: детальні інструкції та корисні поради
- Решетники гриби: опис, відмінності, користь і вживання
- Коли посадити їжевіку для розмноження: найкращий час, методи та поради